GOMA XANTANA Distribuidor de Goma xantana Produtos Para Alimentos, Onde Comprar Goma Xantana, Materia Prima Goma Xantana.

O Que É Goma Xantana?

Para Que Serva a Goma Xantana?

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A goma xantana é um aditivo natural já que é um polissacarídeo obtido pela fermentação de uma bactéria. Muitas vezes provém da fermentação de milho, por isso atenção se tiver algum tipo de intolerância ao milho.

goma xantana um espessante alimentar

goma xantana um espessante alimentar engrossa alimentos e adiciona volume

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A goma xantana é completamente natural é segura para a maioria das pessoas a consumir. A goma xantana serve uma função, mas não oferece nutrição. Ela vem de um microorganismo chamado Xantomonas campestris, um polissacarídeo natural ou de carboidratos.

Goma Xantana nós Sorvetes

Goma Xantana nós Doces e Gelados Sorvetes

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Como estabilizantes a Goma Xantana assegura as características físicas de emulsões e suspensões, sendo usualmente aplicados em conservas, doces, sobremesas, laticínios, sopas, caldos concentrados, panificação, massas, alimentos processados, biscoitos, gelados, achocolatados e sucos e Sorvetes.

Características da goma Xantana

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Com característica aniônica, a molécula de goma xantana é composta por unidades de glucose, manose e ácido glucurônico. Possui na estrutura grupos acetílicos e resíduos de ácido pirúvico, estes último ligado ás cadeias de D-glucose por ligações acetá licas. São solúveis em água fria ou aquecida, formando soluções viscosas, mesmo em baixas concentrações, resistentes ao aquecimento e variações de pH.