TABELA – CARACTERÍSTICAS DAS PRINCIPAIS GOMAS ALIMENTÍCIAS

TABELA – CARACTERÍSTICAS DAS PRINCIPAIS GOMAS ALIMENTÍCIAS

TABELA - CARACTERÍSTICAS DAS PRINCIPAIS GOMAS ALIMENTÍCIAS

As gomas são substâncias que se classificam segundo sua origem, ou seja, a partir de plantas
marinhas, sementes de plantas terrestres, exsudados de plantas terrestres e processamento
microbiológico.

As gomas são utilizadas comercialmente nos mais diversos setores industriais, com grande aplicação no ramo alimentício, onde são amplamente utilizadas pelas suas propriedades espessantes e geleificantes.

 

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